Noch im Aufbau – aber schon offen.
Schau dich gern um. Einige Bereiche sind noch in Arbeit, nicht alle Links führen schon irgendwohin. Wer mich erreichen will: bitte über Instagram.
Wurzel und Pfanne
Ehrliche Küche · Echtes Handwerk · Persönlicher Austausch.
Schön, dass du da bist.
Über mich
Ich bin Marcel Köppen – Koch, Autor und Berater. Hier erfährst du, wer hinter Wurzel und Pfanne steht und was mich antreibt.
Anfragen
Private Dining, Events, Beratung oder Medien – schreib mir, was du vorhast. Ich melde mich persönlich zurück.
Markt, Küche, Feuer, Garten – meine Welt in Bildern. Folge mir für Rezepte und Einblicke zwischen den Büchern.
Philosophie
Gutes Essen beginnt nicht in der Küche. Es beginnt am Markt, im Garten, beim Erzeuger. Beim Kontakt mit dem, was wirklich da ist – jetzt, in dieser Saison.
Ich koche nicht gegen die Zutat, sondern mit ihr. Ich plane nicht das perfekte Menü und suche dann passende Lebensmittel, sondern nehme, was die Saison gibt, und mache daraus etwas, das schmeckt.
Das ist Wurzel und Pfanne. Das ist meine Art zu kochen.
Buch
Grillen
Feuer, Hitze, Produkt – und alles dazwischen.
Mein erstes Buch. 68 Rezepte rund ums Feuer, dazu die Techniken, die wirklich zählen. Keine Show, kein Foodporn – nur Handwerk, das funktioniert.
Was du buchen kannst
Events und Private Dining
Ob exklusives Dinner zu Hause, Firmenevent oder Live Cooking für deine Gäste – ich bringe Küche, Feuer und Erfahrung mit. Du gibst den Anlass, ich kümmere mich um den Rest.
Beratung
Menüentwicklung, Küchenkonzepte, Kochkurse oder koschere Küche – ich berate Gastronomie, Hotellerie und private Auftraggeber, die nicht nur gut, sondern richtig kochen wollen.
Newsletter
Einmal im Monat ein Brief aus meiner Küche: ein Rezept, eine Geschichte, ein Gedanke. Nichts Aufgeregtes, nichts Verkäuferisches – einfach das, woran ich gerade arbeite.
Als Dankeschön bekommst du drei Rezepte aus meinem Buch als PDF – direkt nach der Anmeldung.
